Apakah laktosa, bagaimana ia berbahaya dan bermanfaat kepada badan?

Beberapa tahun yang lalu, susu dianggap sebagai salah satu produk makanan yang paling berguna, tetapi hari ini keadaan telah berubah, dan terutamanya kerana laktosa hadir dalam komposisinya. Faedah dan bahaya bahan ini telah lama disiasat oleh saintis dan ahli nutrisi, tetapi pertikaian tentang hal itu tidak sama. Untuk memahami sama ada perlu untuk menolak produk kegemaran (dan bukan hanya dari itu), perlu memahami sifat-sifat laktosa. Pada ketika ini, perhatian khusus harus dibayar kepada ibu bapa dan orang muda yang mengalami ketidakselesaan selepas meminum produk tenusu.

Ciri-ciri laktosa

Laktosa adalah sebatian organik semulajadi, yang tergolong dalam kumpulan gula karbohidrat. Bahan ini terdapat dalam komposisi semua produk tenusu, kerana apa yang orang ramai dipanggil "gula susu". Walaupun kewujudan laktosa diketahui beberapa abad yang lalu, pengaruhnya terhadap keadaan kesihatan manusia mempunyai saintis yang berminat baru-baru ini. Ini amat penting semasa tempoh makan bayi baru lahir, yang kadang-kadang mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap produk.

Laktosa, selepas pengambilan, tidak diserap, tetapi dibahagikan kepada pengadunnya - glukosa dan galaktosa. Ini berlaku di bawah tindakan enzim khas, laktase. Bahan yang unik dalam kuantiti minimum didapati walaupun dalam badam, lobak dan kubis. Komponen kimia mempunyai banyak sifat yang berguna, kerana pengeluar makanan semakin menambahkannya ke produk mereka.

Sifat berguna laktosa

Hari ini, laktosa boleh didapati bukan sahaja dalam produk tenusu tradisional. Ia sering dimasukkan ke dalam nougat, campuran susu, coklat, ais krim, krim, semolina, krim, koko, pastri, yoghurt dan keju. Seperti populariti sesuatu bahan adalah disebabkan oleh senarai ciri-ciri bergunanya yang mengagumkan:

• Ia adalah sumber tenaga yang sangat baik dan memberikan kualiti produk keseluruhan.

Petua: Penyokong beberapa sistem makanan moden mendesak untuk sepenuhnya meninggalkan gula susu dan menggantikannya dengan analog sayuran. Dalam sesetengah kes, ini sebenarnya memberi kesan kepada kesihatan manusia dengan cara yang positif. Tetapi terdapat situasi di mana perubahan tersebut membawa kepada akibat negatif. Membuat keputusan memihak kepada trend fesyen, anda perlu mendengar reaksi badan anda.

• Laktosa adalah makanan yang sesuai untuk lactobacilli yang bermanfaat yang menghuni usus. Minum susu dan semua produk lain mengembalikan atau memperbaiki masalah mikroflora.
• Gula susu mempunyai kesan positif walaupun pada sistem saraf. Tidak hairanlah orang menggunakan alat yang sangat baik untuk menetapkan mood - segelas susu suam. Dan jika anda minum minuman sebelum mandi sebelum tidur, rehat penuh dan berkualiti tinggi dijamin.
• Komposisi kimia dan sifat fizikal pencetus laktosa berkesan mencegah penyakit sistem kardiovaskular.
• Bahan lain menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kesan negatif faktor luaran.
• Kita tidak boleh lupa bahawa laktosa diperlukan untuk menormalkan metabolisme kalsium. Dia juga menyumbang kepada penyerapan vitamin B dan C yang normal oleh usus.

Secara amnya, menurut pakar, laktosa adalah bahan berguna dan perlu untuk badan dari semua sudut pandangan. Kemudaratan yang berpotensi untuk sebatian kimia dicatatkan hanya dalam kes intoleransinya. Nasib baik, ciri tubuh ini sangat jarang di kalangan orang Eropah.

Kemudaratan laktosa dan intoleransinya

Sesetengah orang di dalam badan mempunyai kekurangan enzim laktase, yang mesti memecah laktosa menjadi komponen. Kadang-kadang ia dihasilkan dalam jumlah yang betul, tetapi ia tidak aktif. Jika bahan-bahan dalam komposisi gula susu tidak diserap oleh badan seperti yang diperlukan, ini boleh mencetuskan perkembangan masalah seperti:

1. Laktosa berkumpul di dalam usus, menyebabkan pengekalan cecair. Terhadap latar belakang ini, cirit-birit, kembung perut, kembung perut dan tidak terkawal boleh berlaku.
2. Dalam kes di mana laktosa diserap dengan cepat oleh membran mukus usus kecil, produk pereputan mula dilepaskan ke dalam rongga. Dalam bentuk, ini adalah toksin yang boleh menyebabkan keracunan badan. Akibatnya, orang itu mula menunjukkan gejala yang menyerupai alahan makanan.
3. Gula susu, yang belum dicerna dan dikembangkan oleh usus, menjadi tempat pembiakan bakteria patogen. Proses putrefaktif ini boleh menjejaskan kesihatan.

Dalam majoriti kes, kecenderungan genetik terhadap patologi menjadi punca kekurangan laktase dan ia menjadi manifestasi pada zaman kanak-kanak. Tetapi dalam beberapa kes, sintesis badan enzim laktase melambatkan umur. Dalam kes ini, diagnosis kekurangan yang diperolehi dibuat.

Sesetengah orang percaya bahawa intoleransi laktosa dan alergi susu adalah nama yang berbeza untuk diagnosis yang sama. Malah, ini adalah keadaan yang sama sekali berbeza, masing-masing memerlukan rawatan khas dan boleh membawa kepada perkembangan pelbagai akibat yang tidak menyenangkan. Sekiranya seseorang yang mempunyai intoleransi laktosa minum susu, dalam kes yang paling teruk dia akan menyingkirkan keracunan makanan yang sedikit. Jika anda alah kepada minuman, segala-galanya akan menjadi lebih teruk, malah kebarangkalian hasil yang teruk tidak dikecualikan.

Tidak perlu meninggalkan produk kegemaran anda sehingga anda membuat diagnosis yang tepat. Melakukan ini sepatutnya menjadi pakar, selepas beberapa ujian dan penyelidikan. Menurut hasil peperiksaan, pesakit dapat diberikan diet khusus, komposisi yang bergantung pada intensitas produksi tubuh enzim yang diinginkan.

Penggunaan laktosa dalam pemakanan

Hari ini, beberapa orang melihat berapa susu dan produk tenusu yang mereka makan setiap hari. Pakar pemakanan mencadangkan untuk memberi perhatian kepada perkara ini jika anda ingin menyingkirkan beberapa keadaan yang tidak menyenangkan dan meningkatkan kualiti hidup. Menurut pakar, kadar harian laktosa dan susu untuk kanak-kanak dan orang dewasa kelihatan seperti ini:

• Kanak-kanak perlu minum kira-kira 2 gelas susu setiap hari atau menggantikannya dengan jumlah produk tenusu yang sama.
• Bagi orang dewasa, penunjuk pertama perlu ditingkatkan sebanyak 2 kali, dan satu dan setengah kedua.
• Pengambilan harian laktosa adalah 1/3 daripada pengambilan glukosa harian. Sekiranya keperluan umur untuk glukosa adalah 150 g, maka dalam laktosa ia adalah 50 g.

Sudah tentu, tidak begitu mudah untuk mengira semua petunjuk ini, dan lebih sukar untuk memantau pematuhan dengan pelan tersebut. Amalan menunjukkan bahawa kelebihan dan kekurangan laktosa dalam badan dapat dikenal pasti dengan gejala berikut:

1. Apathy, keletihan, mood buruk, kerosakan sistem saraf akan menunjukkan kekurangan bahan.
2. Laktosa berlebihan ditunjukkan dalam bentuk najis yang longgar atau sembelit, kembung perut, kembung, alergi dan tanda umum keracunan badan.

Wanita moden dan lelaki semakin beralih kepada diet yang kaya dengan laktosa. Ia digunakan untuk membersihkan badan, menghilangkan pound tambahan dan menguatkan sistem imun. Produk tenusu kaya dengan mineral, karbohidrat, protein dan lemak melegakan kelaparan. Perlu diperhatikan bahawa laktosa tidak mencetuskan pelepasan insulin ke dalam darah, jadi ia tidak boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Pendekatan ini lebih baik digunakan dalam bentuk monodiet, maka ia akan memberikan hasil yang cepat dan jelas.

Perlu dipertimbangkan bahawa produk tenusu profil yang tidak mengandungi laktosa, tidak dapat memberikan kesan yang sama. Di dalamnya, gula tenusu digantikan oleh gula biasa, yang menimbulkan peningkatan berat badan.

Ciri-ciri pemilihan produk dengan intoleransi laktosa

Mengarang diet dengan intoleransi laktosa, anda perlu ingat tentang nuansa ini:

1. Ia tidak perlu untuk menolak susu, ia cukup untuk membeli analog yang disesuaikan, yang tidak mengandungi gula susu. Produk yang bertentangan dengan kepercayaan popular, sama sekali tidak berbahaya kepada orang dewasa dan kanak-kanak. Pada masa yang sama ia mengandungi semua bahan lain yang diperlukan untuk badan.
2. Jangan lepaskan keju keras yang paling biasa. Mereka disokong dengan baik oleh badan dan dengan kekurangan laktase. Tetapi dalam kes keju lembut dan keju cottage perlu mencari produk khusus.
3. Adalah penting untuk diingat bahawa produk yang lebih gemuk, semakin tinggi indeks laktosa di dalamnya. Tetapi, semakin lama ia masak, gula susu yang kurang di dalamnya.
4. Jika dikehendaki, hari ini anda boleh mencari krim, yogurt dan produk tenusu lain tanpa laktosa. Untuk rasa, mereka tidak berbeza dengan rakan-rakan tradisional, jadi tidak perlu menafikan diri anda sebagai komponen kegemaran diet.

Jika anda mengkaji dengan berhati-hati sifat-sifat laktosa, ia menjadi jelas bahawa ia perlu untuk badan pada semua peringkat perkembangannya. Jangan berfikir bahawa susu perlu diminum hanya pada masa kanak-kanak, semasa pembentukan tulang dan gigi. Bagi orang dewasa, tidak kurang penting untuk merangsang aktiviti otak dan tergesa-gesa tenaga. Pada usia tua, jumlah produk yang dikonsumsi perlu dikurangkan, tetapi anda tidak sepatutnya meninggalkannya sepenuhnya, jika ini tidak ditunjukkan.

http://polzateevo.ru/molochka/laktoza.html

Lactose monohydrate, kesan pada badan, kesan sampingan

Banyak bahan kimia yang digunakan secara meluas dalam industri, diperolehi oleh manusia dari produk semulajadi. Dari masa ke masa, perkembangan sains memungkinkan untuk memahami nilai penuh elemen tersebut, dan kini mereka sering digunakan dalam farmaseutikal, untuk penyediaan pelbagai produk, dan juga untuk tujuan lain. Salah satu bahan yang paling terkenal dalam jenis ini boleh dipanggil laktosa monohidrat, kesan pada badan dan kesan sampingan yang hari ini akan menjadi sangat menarik untuk kita.

Apakah laktosa dan laktosa monohidrat?

Laktosa dipanggil gula semulajadi, yang terdapat secara eksklusif dalam produk tenusu, serta susu. Sering kali, bahan ini hanya dipanggil gula susu. Ia telah diperoleh buat kali pertama oleh penyejatan biasa dari susu.

Lactose monohydrate pada asasnya adalah laktosa dengan molekul air yang dilampirkan. Kompaun sebegini biasanya digunakan sebagai sumber gula susu, sebagai pemanis dan pengganti gula biasa. Juga, ia digunakan secara aktif oleh ahli farmasi sebagai pengisi untuk pelbagai tablet, kapsul dan ubat-ubatan serbuk.

Laktosa monohidrat lebih stabil dan disimpan lebih lama daripada laktosa biasa. Di samping itu, laktosa biasa boleh diperoleh dengan mudah dari sebatian ini.

Kesan laktosa pada badan

Pakar mengatakan bahawa laktosa adalah sumber tenaga yang hebat. Bahan ini dapat mengoptimumkan metabolisme kalsium dalam tubuh manusia. Di samping itu, ia mengekalkan komposisi normal mikroflora usus, kerana gula susu adalah makanan terbaik untuk lactobacilli yang menghalang perkembangan proses putrefaktif dalam usus.

Laktosa adalah perangsang kuat sistem saraf. Juga, ramai pakar mendakwa bahawa ia boleh mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Laktosa monohidrat sebenarnya merupakan bahan berguna. Ia boleh merosakkan badan kita hanya jika saluran penghadaman tidak dapat mengasimilasi unsur ini, mencerna dan memisahkannya sepenuhnya. Keadaan yang sama sering diperhatikan dengan kekurangan laktase, yang merupakan enzim.

Kekurangan laktase membawa kepada perkembangan intoleransi laktosa. Dengan begitu keadaan monohydrate laktosa boleh berbahaya kepada tubuh, kerana orang itu mengembangkan kekurangan yang disebut lactase, yang juga dikenali sebagai hipolaktasia atau malabsorpsi laktosa.

Malah, penyakit sedemikian agak biasa. Mengikut statistik, di Eropah, kira-kira dua puluh peratus daripada penduduk sedang menghadapi masalah itu. Tubuh mereka tidak menghasilkan cukup laktase untuk mencerna laktosa sepenuhnya, yang terdapat dalam semua produk tenusu dan, tentu saja, dalam susu. Kebenaran perlu diperhatikan bahawa orang Eropah masih bernasib baik, kerana kekurangan laktase adalah lebih biasa di kalangan orang Asia. Para saintis mengatakan bahawa orang di Asia, terutamanya Tenggara, serta Afrika dan Amerika Selatan, selepas mencapai tiga tahun, hampir semua orang kehilangan keupayaan untuk mengambil produk dengan laktosa tanpa membahayakan kesihatan.

Intoleransi laktosa mungkin bersifat primer atau sekunder, disebabkan oleh faktor kongenital (penyakit genetik) atau diperolehi dengan usia.

Apakah laktosa monohidrat yang tidak bertoleransi (kesan sampingan)

Hypolactasia boleh mewujudkan dirinya bersama-sama dengan gejala yang agak tidak menyenangkan. Begitu banyak pesakit yang mengadu bahawa mereka bimbang tentang sakit di perut atau perut, yang disertai dengan perasaan kembung, serta perut kembung. Selalunya, kembung perut menyebabkan kembung, yang merupakan pelepasan gas pencernaan yang tidak terkawal. Ramai orang, memakan makanan dengan laktosa atau laktosa monohydrate, mengalami cirit-birit, yang berlaku sejam atau dua selepas mengambil apa-apa bahan, mereka juga boleh diganggu oleh loya dan menggulung di dalam usus.

Di manakah lactose monohydrate?

Banyak produk bukan tenusu mempunyai komposisi bahan ini, yang memainkan peranan pemanis atau salah satu komponen utama. Antara makanan seperti roti, makanan diabetes, sejumlah besar kuih, diwakili oleh coklat pahit, marmalade, pastri dan cookies. Juga laktosa monohidrat terdapat dalam susu pekat, marjerin, krim khas untuk kopi (kedua-duanya serbuk dan cair), dan juga dalam cip.

Walaupun produk tidak mengandungi laktosa, sila ambil perhatian bahawa kandungan serum, susu tepung, keju cottage, dan lain-lain, secara automatik menunjukkan laktosa.

Bagi ubat, laktosa monohidrat terdapat di No-shpa, Bifidumbakterin, Lopedium, Motilium, Gastal, Zerukal, Enap, pil kawalan kelahiran dan beberapa ubat lain.

Oleh itu, dalam kebanyakan kes laktosa, monohidrat tidak menyebabkan apa-apa kemudaratan kepada tubuh, tetapi manfaatnya. Bagaimanapun, kadangkala badan kita tidak dapat memproses bahan seperti ini dengan betul, oleh kerana itu terdapat beberapa gejala yang tidak menyenangkan. Jika anda benar-benar tidak toleran laktosa, anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi semua ubat yang digunakan.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/15730-laktozy-monogidrat-vliyanie-na-organizm-pobochnye-effekty.html

Laktosa

Bahan-bahan bio, seperti karbohidrat, lemak, protein dan asid nukleik memainkan peranan penting untuk metabolisme yang betul dalam semua organisma hidup. Karbohidrat - sumber utama tenaga. Mereka adalah bentuk polimer monosakarida. Bergantung pada rasa, mereka dikelaskan sebagai gula dan bukan gula. Molekul gula biasanya manis dan dicairkan dengan baik di dalam air. Ini adalah glukosa, fruktosa. Sebaliknya, bukan gula tidak boleh larut dan tidak manis. Pati, selulosa dan bahan-bahan lain yang serupa tergolong dalam jenis ini. Bergantung kepada bilangan unsur mudah dalam komposisi karbohidrat, terdapat monosakarida, oligosakarida dan polisakarida. Satu contoh oligosakarida adalah laktosa.

Apakah laktosa?

Laktosa adalah salah satu kelas karbohidrat yang paling penting, mereka adalah sebatian optik aktif dengan kumpulan hidroksil dan karboksil.

Terdapat mono-, karbohidrat oligosakarida (oligo - "beberapa") dan polisakarida. Sebaliknya, oligosakarida dikategorikan sebagai disaccharides, trisaccharides, tetrasakarida.

Laktosa (formula kimia - C12H22O11), bersama dengan sukrosa dan maltosa, tergolong dalam bilangan disakarida. Sebagai hasil hidrolisis, ia berubah menjadi dua sakarida, glukosa dan galaktosa.

Buat pertama kalinya mengenai laktosa mula bercakap pada tahun 1619, ketika Italia Fabritszio Bartoletti menemukan bahan baru. Tetapi tidak sehingga 1780 bahawa ahli kimia dari Sweden, Karl Wilhelm Scheel, mengenal pasti bahan itu sebagai gula. Disaccharide ini terdapat dalam susu lembu (kira-kira 4-6 peratus) dan di kalangan wanita (dari 5 hingga 8 peratus komposisi). Gula susu juga terbentuk semasa pengeluaran keju - sebagai produk sampingan, dan pepejal putih.

Secara semula jadi, khususnya dalam susu, gula ini diwakili sebagai laktosa monohidrat, karbohidrat dengan molekul air yang dilampirkan. Laktosa tulen adalah serbuk putih, tidak berbau, kristal yang larut dalam air, tetapi bertindak balas dengan alkohol. Semasa pemanasan, disaccharide kehilangan satu molekul air dan dengan demikian laktosa anhydrous dicipta.

Pencernaan laktosa

Seperti yang telah diperhatikan, dalam susu bahagian karbohidrat ini adalah kira-kira 6 peratus daripada jumlah komposisi. Sekali dalam badan bersama dengan produk tenusu, laktosa terdedah kepada enzim, dan kemudian memasuki darah. Walau bagaimanapun, ada kalanya tubuh tidak dapat mencerna gula susu, kerana ia tidak dapat menghasilkan enzim laktase yang diperlukan untuk pecahnya. Dan dengan usia, sebagai pengalaman saintifik menunjukkan, orang semakin berisiko kekurangan atau kekurangan lengkap laktase, yang menyebabkan intoleransi lengkap terhadap produk tenusu.

Adalah dipercayai bahawa baka manusia yang dijinakkan sekitar 8 ribu tahun yang lalu. Dan selepas itu dalam diet produk tenusu lelaki kuno muncul. Lebih tepat tidak begitu. Sejak itu, produk tenusu telah muncul dalam diet orang dewasa. Untuk lebih awal, hanya bayi makan susu dan secara eksklusif ibu. Itulah sebabnya alam telah meletakkan bahawa bayi tidak mempunyai masalah dengan penyerapan makanan tenusu, kerana laktase dalam badan mereka dihasilkan secara tetap dan secara semula jadi. Orang dahuluasa pada masa dewasa tidak mempunyai laktase dan tidak mengalami ketidakselesaan. Dan hanya selepas pengenalan susu dalam diet, kebanyakan orang mengalami sejenis mutasi - badan mula menghasilkan enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa dan pada masa dewasa.

Peranan biologi

Walaupun perdebatan saintifik tentang manfaat laktosa untuk orang dewasa, sakarida ini memainkan peranan penting dalam berfungsi badan. Hanya masuk ke dalam rongga mulut, menjejaskan konsistensi air liur - memberikannya kelikatan ciri. Di samping itu, ia menggalakkan penyerapan vitamin B-kumpulan yang lebih aktif, asid askorbik dan kalsium. Dan masuk ke dalam usus, mengaktifkan pembiakan bifidobakteria dan lactobacilli, penting untuk berfungsi dengan baik badan.

Kesan pada badan: bahaya dan faedah

Lactose adalah disaccharide yang boleh menjejaskan tubuh manusia dengan cara yang berbeza.

Seseorang dia berbahaya, dan seseorang itu baik.

Laktosa untuk...

... tenaga

Semua karbohidrat adalah sumber tenaga. Laktosa juga berfungsi sebagai bahan api untuk manusia. Selepas pengambilan, ia dimetabolisme dan menggalakkan pembebasan tenaga. Di samping itu, penggunaan gula susu, jadi untuk bercakap, menyelamatkan rizab protein badan. Dengan kehadiran jumlah karbohidrat yang mencukupi, termasuk laktosa, tubuh tidak menggunakan protein sebagai bahan bakar, tetapi terkumpul dalam otot. Juga membolehkan protein untuk melakukan fungsi lain yang sama penting dalam badan.

... berat badan

Jika jumlah kalori yang digunakan melebihi jumlah pembakaran, lebihannya disimpan dalam bentuk lemak. Apabila laktosa dimakan dalam kuantiti yang lebih besar daripada yang diperlukan, tubuh mengubah gula menjadi tisu lemak, yang seterusnya akan membawa kepada peningkatan berat badan. Keupayaan gula susu ini digunakan apabila perlu untuk menyesuaikan berat badan ke atas.

... pencernaan

Sebelum laktosa ditukar kepada tenaga, ia mesti memasuki saluran pencernaan, di mana ia terurai menjadi monosakarida di bawah pengaruh enzim. Walau bagaimanapun, jika badan tidak menghasilkan cukup laktase, mungkin ada gangguan pencernaan. Gula susu yang tidak dicerap menyebabkan perut sengsara, termasuk sakit perut, kembung, mual dan cirit-birit.

Intoleransi laktosa

Intoleransi laktosa adalah ketidakupayaan badan untuk menyerap gula susu.

Gejala utama intoleransi:

Terdapat beberapa pilihan untuk ujian makmal yang akan membantu menentukan kehadiran intoleransi terhadap karbohidrat jenis ini. Sudah tentu, dalam hal ini cara paling mudah untuk menolak makanan tenusu. Tetapi penolakan lengkap susu boleh menyebabkan kekurangan kalsium dan vitamin D, yang seterusnya akan menyebabkan penyakit tulang. Oleh itu, terdapat pelbagai makanan tambahan yang membolehkan anda menggunakan sekurang-kurangnya sedikit susu.

Punca ketidaktentuan

Kekurangan laktase boleh menjadi kongenital. Biasanya ini berlaku pada manusia kerana perubahan pada tahap gen.

Di samping itu, intoleransi mungkin berlaku akibat daripada penyakit, termasuk yang disertai dengan pemusnahan membran mukus usus kecil. Juga tanda-tanda tidak bertoleransi boleh muncul dengan usia atau terhadap latar belakang penyakit usus yang serius, seperti penyakit Crohn.

Salah satu punca kekurangan laktase adalah hasil pengaturcaraan genetik. Alam meletakkan "program" di mana jumlah laktase yang dihasilkan menurun dengan usia. Dan dengan cara ini, dalam pelbagai kumpulan etnik, intensiti dan kelajuan penurunan ini berbeza. Penunjuk tertinggi intoleransi laktosa diperbetulkan di kalangan penduduk Asia. Hampir 90 peratus orang dewasa Asia tidak bertolak ansur dengan susu. Tetapi bagi orang-orang di Eropah utara, hipolaktasia adalah masalah yang sangat jarang berlaku: hanya 5 peratus orang dewasa merasakan kekurangan enzim.

Walau bagaimanapun: dua konsep harus dibezakan - kekurangan intoleransi laktosa dan kekurangan laktase. Orang dengan kekurangan enzim sederhana, sebagai peraturan, tidak menyedari ketidaknyamanan selepas memakan makanan tenusu. Dengan kekurangan laktase, kepekatan enzim dalam usus berkurangan, tanpa menyebabkan kesan sampingan. Tetapi intoleransi disertai oleh gejala-gejala yang disebutkan tidak persepsi susu oleh tubuh. Mereka berlaku selepas disaccharide yang tidak dicerap memasuki usus kecil dan usus. Tetapi, malangnya, gejala intoleransi mungkin menyerupai penyakit pencernaan yang lain, kerana ia semata-mata atas dasar-dasar ini bahawa sukar untuk membuat diagnosis laktosa bukan persepsi.

Terdapat tiga jenis utama intoleransi laktosa:

1. Utama. Ini adalah jenis yang paling biasa. Ia berlaku dengan usia. Ia dijelaskan oleh ciri-ciri fisiologi badan. Selama bertahun-tahun, orang menggunakan makanan kurang tenusu, yang bermaksud bahawa pengeluaran pengeluaran laktase dihapuskan. Ketidaksahatan jenis ini paling biasa di kalangan orang di Asia, Afrika, Mediterranean dan Amerika.
2. Sekunder. Berlaku akibat daripada sakit atau kecederaan. Selalunya selepas penyakit seliak, keradangan usus, pembedahan pada usus kecil. Penyebab intoleransi yang lain mungkin termasuk penyakit Crohn, penyakit Whipple, kolitis ulseratif, kemoterapi, dan juga selesema dengan komplikasi.
3. Sementara. Jenis intoleransi ini terdapat pada bayi pramatang. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahawa hanya selepas 34 minggu kehamilan, janin mula berfungsi menghasilkan laktase enzim.

Bagaimana untuk menentukan kehadiran intoleransi laktosa

Secara tidak sengaja menentukan intoleransi laktosa tidak begitu mudah. Ramai orang berfikir bahawa sudah cukup untuk menolak produk tenusu untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan. Malah, dalam makanan moden, laktosa bukan sahaja dijumpai dalam jeli. Sesetengah orang benar-benar menolak susu, tetapi gejala senak tidak hilang. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa mereka keliru menghapuskan intoleransi laktosa dari senarai kemungkinan penyebab gangguan pencernaan.

Di rumah, anda boleh menyemak toleransi / intoleran menggunakan ujian. Jadi, pada hari sebelum peperiksaan, makan terakhir - tidak lewat daripada 18 jam. Kemudian pada waktu pagi pada perut kosong minum segelas susu dan sekali lagi jangan makan apa-apa selama 3-5 jam. Dengan adanya intoleransi laktosa, gejala harus muncul dalam masa 30 minit selepas mengambil produk atau maksimum 2 jam. Dan banyak lagi. Adalah lebih baik untuk ujian untuk mengambil susu skim untuk menghapuskan kemungkinan bahawa lemak menyebabkan senak.

Produk yang mengandungi laktosa

Sumber laktosa yang paling jelas adalah produk tenusu. Anda boleh yakin dengan menggunakan susu, yoghurt, krim masam, keju, anda pasti akan mendapat laktosa.

Tetapi terdapat senarai sumber yang kurang jelas. Dan untuk menjadi lebih tepat - sangat tidak dijangka. Sekarang mari kita analisis senarai produk yang mengandungi gula susu.

Makanan tenusu

Produk tenusu bukan sahaja sumber laktosa yang paling jelas, tetapi juga yang paling pekat karbohidrat ini. Segelas susu, contohnya, mengandungi kira-kira 12 gram laktosa. Tetapi keju, satu bahagian yang diisi dengan kurang daripada 1 g gula susu, sudah dianggap produk dengan kandungan rendah bahan (cheddar, parmesan, ricotta, Swiss). Dalam produk tenusu yang ditapai seperti yogurt, kepekatan laktosa juga tidak paling rendah. Tetapi disebabkan kehadirannya dalam komposisi enzim-enzim yang memusnahkan disaccharide, dipindahkan lebih mudah.

Alternatif untuk susu lembu boleh menjadi susu soya tanpa laktosa dan analog sayur susu yang lain. Juga, apabila susu hypolactasia boleh digantikan dengan produk susu yang ditapai. Dalam kefir, sebagai contoh, kepekatan karbohidrat berkurang, kerana kehadiran enzim yang betul dalam komposisinya.

Produk lain

Sejumlah kecil gula susu boleh ditemui dalam produk roti, campuran sarapan. Bahan ini juga dalam cip dan sup kering. Di samping itu, membeli marjerin, berpakaian untuk salad, perlu bersedia untuk mengambil laktosa, walaupun dalam bahagian kecil. Untuk menentukan kehadiran sakarida dalam produk tertentu akan membantu menjawab soalan: "Bagaimana produk ini disediakan?".

Produk Diproses

Banyak makanan untuk memanjangkan jangka hayat dirawat dengan susu dan produk tenusu. Oleh itu, adalah penting bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa membaca label makanan dengan teliti. Kehadiran susu, whey, keju cottage, produk susu tenusu, susu tepung, susu skim di antara ramuan menunjukkan kehadiran laktosa.

Sumber susu gula tersembunyi:

Banyak ubat sebagai pengisi mengandungi laktosa, yang meningkatkan bioavailabiliti dadah dan rasa. Khususnya, terdapat gula susu dalam pil kawalan kelahiran dan vitamin D. Tetapi, sebagai peraturan, dalam persediaan ini, karbohidrat dibentangkan dalam bahagian-bahagian yang sangat kecil. Jadi, orang yang tidak bertoleransi terhadap bahan biasanya bertindak balas terhadap ubat.

Wafel, kue, keropok, roti, kerepek kentang, muesli, bijirin juga sering mengandungi laktosa. Dan anda perlu bersedia untuk orang yang badannya tidak mempunyai enzim laktase.

Daging mungkin merupakan produk terakhir yang boleh anda fikirkan sebagai sumber laktosa. Tetapi, daging yang diproses dalam bentuk bacon, sosis, sosis dan produk lain tidak tanpa gula susu.

1. Kopi segera, sup "cepat".

Adakah anda suka kopi dan sup atau kentang, untuk penyediaan yang cukup untuk menambah air mendidih? Kemudian ketahui bahawa anda mendapat laktosa dengan mereka. Mengapa terdapat gula susu dalam produk ini? Ia memberikan tekstur kepada produk, menghalang penggumpalan, dan sudah tentu memberikan rasa istimewa.

Banyak perban salad mengandungi laktosa, yang memberikan produk tekstur dan rasa yang diperlukan. Sekiranya anda ingin mengelakkan lebih banyak bahagian gula susu, maka lebih baik menggunakan minyak sayuran, seperti minyak zaitun, sebagai pakaian. Di samping itu, ia adalah produk yang lebih berguna daripada pengisian bahan bakar yang telah selesai.

Beberapa pengganti gula mengandungi laktosa. Terima kasih kepadanya, pemanis dalam bentuk tablet atau tepung dibubarkan lebih cepat dalam makanan.

Sesetengah jenis alkohol juga mengandungi gula susu. Terutamanya kepekatan bahan yang tinggi - dalam minuman berasaskan susu. Oleh itu, alkohol juga termasuk bilangan produk yang komposisinya mungkin menarik minat orang yang tidak bertoleransi terhadap gula susu.

Ramai orang benar-benar yakin bahawa marjerin adalah pengganti sayur-sayuran sepenuhnya untuk mentega, yang bermaksud tidak ada ramuan tenusu di dalamnya. Malah, kebanyakan lemak dalam kategori ini mengandungi laktosa, yang meningkatkan rasa marjerin.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/laktoza/

Lactose monohydrate CAS 10039-26-6 dan makanan atau jenama farmaseutikal lactose 63-42-3

Lactose monohydrate CAS 10039-26-6 dan makanan atau jenama farmaseutikal lactose 63-42-3

Varieti Makanan dan Farmaseutikal

Serbuk kristal putih

Serbuk kristal putih

25 kg / beg atau dram

25 kg / beg atau dram

Laktosa, kadang-kadang dipanggil gula susu, adalah salah satu daripada 5 bahan semulajadi yang terkandung dalam susu cair. Terdapat 2 jenis laktosa, laktosa monohidrat CAS 10039-26-6 dan gred makanan laktosa 63-42-3 atau gred farmaseutikal anhydrous. Apabila kering, serbuk laktosa berkrim, berwarna putih dengan rasa manis.

Dengan aftertaste yang terhad, lactose monohydrate dan lactose anhydrous mempunyai banyak kegunaan. Beberapa fungsi laktosa yang paling menarik termasuk peningkatan rasa, pengubahsuaian penghabluran, keupayaan untuk bersulang semasa baking dan kecenderungan semulajadi untuk meningkatkan tahap kelikatan produk yang menggunakan bahan ini.

Lactose monohydrate dan laktosa. Serbuk asid adalah sejenis gula disakarida yang berasal dari galaktosa dan glukosa dalam susu. Laktosa terdiri daripada 2-8% susu (mengikut berat), walaupun jumlahnya berbeza antara spesies dan individu, dan susu dengan jumlah laktosa yang dikurangkan juga wujud. Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous boleh diekstrak daripada whey manis atau asid.

Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous didapati dalam susu dan produk tenusu. Enzim yang dipanggil laktase dihasilkan dalam usus kecil. Lactase akan memusnahkan laktosa menjadi 2 bentuk gula yang mudah: glukosa dan galaktosa. Tubuh kemudian menyerap gula mudah ini ke dalam aliran darah.

Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous (dari 80 hingga 100 mesh) boleh digunakan dalam beberapa aplikasi, termasuk: formula bayi, kuih-muih, campuran makanan siap pakai, produk daging, produk roti, sup, sos, graviti dan makanan beku.

Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous (200 mesh) boleh digunakan di banyak kawasan.

Laktosa monohidrat gred makanan dan laktosa anhydrous:

Hanya untuk penyerahan.

Penggunaan farmaseutikal laktosa anhidrat dan laktosa monohidrat:

SIFAT-SIFAT UMUM LACTOSE SEBAGAI EKSKLUSIF:
Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous digunakan secara meluas sebagai pengisi atau pengisi pengisi dalam pembuatan tablet dan kapsul farmaseutikal. Untuk menyediakan tablet dan kapsul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan campuran bahan makanan dan bahan aktif. Dalam bentuk terakhirnya, sebagai bahan tablet atau bahan pengisian kapsul, campuran ini dipanggil serbuk larian. Sifat umum laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous, yang menyumbang kepada popularitinya sebagai pengeksport, adalah seperti berikut:

-mudah untuk mendapatkan. (ketersediaan)

- keserasian dengan bahan aktif dan pengeksport lain;

- kestabilan fizikal dan kimia yang sangat baik

Sebagai pembekal profesional laktosa dan laktosa monohidrat untuk bahan mentah yang tidak aktif dan pengeluar di China, FENGCHEN GROUP CO., LTD telah membekalkan dan mengeksport API laktosa monohidrat dan API laktosa dari China ke China selama hampir 10 tahun.

Kelebihan laktosa anhidrat dan laktosa monohidrat kita

-Boleh disesuaikan untuk menyediakan laktosa gred farmasi berkualiti tinggi untuk memenuhi keperluan anda.

- Lactose monohydrate dan laktosa. Gred farmaseutikal Anhydrous - penyelesaian pengisi yang sesuai untuk persediaan farmaseutikal

- Komposisi farmaseutikal kami - laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous - mematuhi standard antarabangsa farmakope

Laktosa monohidrat dan jenis farmaseutikal konkrit laktosa digunakan dalam formula kanak-kanak, untuk penyediaan kapsul dan tablet, memberikan berat serbuk pukal dan sebagai pembawa untuk produk penyedutan.

Penggunaan: lactose monohydrate dan lactose anhydrous dimaksudkan untuk digunakan dalam excipients farmasi. Ia ditambah kepada ubat-ubatan untuk menjadikan ubat itu baik. Laktosa monohidrat dan laktosa anhydrous bersama API, sebagai contoh, antibiotik atau bahan makanan lain. Sebagai peraturan, enzim dalam badan anda memecah laktosa dan menyerapnya ke dalam aliran darah.

Kata kunci: lactose monohydrate, lactose anhydrous

http://www.fengchengroup.net/excipients/sugars/lactose-monohydrate-cas-10039-26-6-and.html

Lactose monohydrate

Lactose monohydrate sering digunakan sebagai pengganti gula dalam produk farmaseutikal. Oleh kerana kehadirannya dalam persiapan, yang terakhir mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Di samping itu, laktosa tulen mudah diperolehi daripada laktosa monohidrat.

Menurut pakar, gula susu adalah sumber tenaga yang sangat baik, mengoptimumkan metabolisme kalsium, menyokong flora usus yang normal, dan mencegah risiko penyakit vaskular dan jantung.

Bahan ini hanya contraindicated jika saluran pencernaan tidak dapat menyerap sepenuhnya. Kekurangan keupayaan untuk menyerap laktosa oleh badan disebabkan oleh jumlah enzim yang tidak mencukupi. Kekurangan laktosa membawa kepada intoleransinya. Intoleransi laktosa diperhatikan dalam 20 peratus orang Eropah. Hampir semua penduduk di Amerika Selatan mempunyai intoleransi laktosa, yang tidak menjejaskan kesihatan mereka.

Intoleransi boleh menjadi kongenital atau berkembang dengan usia. Jika seseorang mengalami intoleransi laktosa dengan memasuki badan, ia menyebabkan sakit perut, kembung, kembung perut dan mual.

Lactose monohydrate sering ditambah kepada barangan bakar, produk diabetes, marmalade, ubat-ubatan, dan konfeksi. Ia juga boleh didapati dalam komposisi susu pekat, kerepek, krim kopi dan marjerin.

Bagaimana untuk mengetahui jika produk mengandungi monohidrat laktosa?

Produk dengan bahan ini akan menunjukkan kehadiran susu tepung atau whey.

Oleh itu, laktosa monohidrat adalah bahan berguna yang diperlukan untuk tubuh kita. Walau bagaimanapun, jika badan tidak dapat memprosesnya, orang itu mempunyai gejala yang tidak menyenangkan, yang disenaraikan di atas. Sekiranya seseorang tidak sepenuhnya bertolak ansur dengan laktosa, dia perlu mengkaji dengan teliti komposisi produk dan ubat-ubatan.

http://vitaforte.ru/articles/drugs/monogidrat-laktozy.html

Harta Laktosa Penggunaan dan Ketidaktanggapannya

Laktosa, juga dikenali sebagai "gula susu", adalah susu karbohidrat kompleks yang terdiri daripada glukosa dan galaktosa. Disaccharide ini didapati bukan sahaja dalam susu, tetapi dalam produk ini kandungannya adalah tertinggi. Sebagai contoh, dalam susu manusia laktosa adalah kira-kira 7%, dalam susu lembu - 5%, dan dalam susu kambing - 4%. Dalam artikel ini, kita menganggap sifat laktosa.

Sifat biologi disaccharide

Segera ia mesti dikatakan bahawa laktosa adalah penting untuk berfungsi badan. Ia adalah "gula susu" yang merupakan persekitaran yang subur untuk kemunculan dan pembiakan bifidobakteria dan lactobacilli, yang membentuk dasar mikroflora usus yang sihat. Komponen ini amat diperlukan untuk organisma kanak-kanak, kerana ia secara aktif mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat. Bagi orang dewasa, laktosa membantu mereka menguatkan sistem kardiovaskular, dan dengan itu mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Penggunaan Disakarida Ionik

Pada masa ini, laktosa digunakan secara meluas dalam industri farmakologi dan makanan. Kawasan permohonan yang paling terkenal adalah formula bayi dan pengganti susu ibu. Dalam farmakologi, bahan ini digunakan secara meluas sebagai medium nutrien untuk bakteria dan mikroorganisma yang semakin meningkat. Lactose juga dikenali dalam industri makanan di mana ia ditambah kepada roti untuk membentuk kerak emas dan segar. Dan gula pasir menggunakan "gula susu" untuk memberikan karamel sifat tertentu. Antara lain, laktosa adalah komponen perlu susu kental, coklat, jem, doh, daging dan produk makanan lain. Dengan menambah laktosa kepada sosej, sosej dan sebarang produk daging lain, pengeluar meningkatkan kehidupan rak dan mengeluarkan rasa pahit. Minuman beralkohol juga tidak dilakukan tanpa penggunaan disakarida ini, yang digunakan untuk melembutkan rasa. Dan laktosa adalah sebahagian daripada laktulosa - komponen pencahar dalam pengeluaran makanan tambahan.

Intoleransi laktosa

Terdapat kategori orang di dalam badannya yang tidak ada enzim khas - laktase, yang diperlukan untuk pecahan laktosa. Ketidakupayaan untuk memecahkan "gula susu" dipanggil intoleransi laktosa, yang ditunjukkan oleh loya, kembung atau kekejangan di dalam usus. Dalam kes-kes yang sukar, kes itu boleh berubah menjadi cirit-birit dan muntah-muntah. Sekiranya kekurangan laktase adalah kecil, orang itu mungkin tidak menyedarinya sama sekali.

Walau bagaimanapun, jangan mengelirukan intoleransi laktosa dan tindak balas alergi terhadap susu. Dengan alergi, walaupun sejumlah kecil produk yang digunakan boleh menyebabkan tindak balas seperti alergi rhinitis, ruam kulit atau kesukaran bernafas.

Punca intoleransi laktosa

Jika kita bercakap mengenai punca-punca intoleransi, ia adalah dua jenis - utama dan menengah. Dalam kes ini, intoleransi utama dipanggil ketidakupayaan mutlak badan untuk menghasilkan laktase. Ia memperlihatkan dirinya sejak kelahiran anak ke dunia, ketika memberi makan dengan susu ibu menimbulkan cirit-birit yang teruk. Adapun intoleransi sekunder, ia berkembang secara beransur-ansur, biasanya mencapai puncaknya hingga dewasa.

Sesiapa sahaja boleh memasuki barisan orang dengan intoleransi laktosa. Ini difasilitasi oleh pelbagai penyakit perut, seperti gastritis atau penyakit ulser peptik, kanser, terutamanya kekalahan usus kecil. Walau bagaimanapun, orang yang tidak bertoleransi tidak boleh menolak daripada produk tenusu kerana ia adalah sumber kalsium yang paling berharga bagi tubuh.

Mengetahui sifat-sifat laktosa, skop "gula susu", serta alasan untuk perkembangan intoleransi terhadap bahan ini, setiap orang akan menjadi lebih perhatian terhadap kesihatan mereka sendiri. Jaga diri!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/svojstva-laktozy-ee-primenenie-i-neperenosimost/

Lactose monohydrate properties

Berat molekul: 342,297

Laktosa (dari lat susu - susu) C₁₂H₂₂O₁₁ - Karbohidrat kumpulan disaccharide, yang terdapat dalam susu dan produk tenusu. Molekul laktosa terdiri daripada residu glukosa dan galaktosa. Laktosa kadang-kadang dipanggil gula susu.

Apabila mendidih dengan asid cair, hidrolisis laktosa berlaku. Apabila berinteraksi dengan penyelesaian alkali, laktosa dioksidakan kepada asid sacarinarin.

Dapatkan laktosa dari whey.

Digunakan untuk penyediaan media nutrien, contohnya dalam pengeluaran penisilin. Digunakan sebagai pengisi (pengisi) dalam industri farmaseutikal. Dari laktosa melalui isomerisasi, laktulosa diperolehi - ubat yang berharga untuk rawatan gangguan usus - sembelit, dysbacteriosis dan gangguan lain saluran gastrousus. Sifat-sifat laktulosa ditentukan oleh ketiadaan dalam perut manusia enzim yang memecah laktulosa, akibatnya ia mencapai kolon yang tidak berubah. Sejumlah besar laktosa (kira-kira 85%) terkandung dalam formula bayi.

Walaupun penggunaan laktosa untuk tujuan perubatan, dalam beberapa orang laktosa tidak diserap dan menyebabkan gangguan sistem pencernaan, termasuk cirit-birit, sakit dan kembung, loya dan muntah selepas minum produk tenusu. Orang-orang ini kekurangan atau menghasilkan jumlah enzim laktase yang tidak mencukupi. Tujuan lactase adalah pecahan laktosa ke bahagiannya, glukosa dan galaktosa, yang kemudiannya akan terjerat oleh usus kecil. Dengan fungsi laktase yang tidak mencukupi, laktosa kekal di usus dalam bentuk aslinya dan mengikat air, yang menyebabkan cirit-birit. Di samping itu, bakteria usus menapai gula susu, menyebabkan kembung. Intoleransi gula susu adalah perkara biasa. Sebagai contoh, di Sweden dan Denmark intoleransi laktosa berlaku pada kira-kira 3% orang dewasa, di Finland dan Switzerland - di 16%, di England - 20-30%, di Perancis - di 42%, dan di negara-negara Asia Tenggara dan Amerika Afrika di Amerika Syarikat - hampir 100%. Intoleransi laktosa sering dijumpai di kalangan orang asli Afrika, Amerika dan beberapa negara Asia. Ia dikaitkan dengan ketiadaan di kawasan pertanian tenusu tradisional ini. Contohnya, di suku Masai, Fulani dan Tassi, lembu tenusu dibesarkan di Afrika, dan di kalangan orang dewasa kumpulan ini, intoleransi laktosa agak jarang berlaku. Kekerapan fenomena ini di Rusia adalah purata kira-kira 16-18%.

Operasi laktosa - urutan gen dalam banyak bakteria yang mengkodekan enzim yang diperlukan untuk pecahan laktosa kepada glukosa dan galaktosa, iaitu, untuk penggunaan gula. Pengajian operon ini telah memainkan peranan penting dalam pembangunan genetik molekul.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/l/formula-laktozy-strukturnaya-khimicheskaya

Kursus

Indeks

4.1. KAEDAH KAWALAN. FAKTOR KIMIA

Pengukuran spektrofotometrik kepekatan massa 4-O-β-D-galactopyranosyl-β-D-glukosa monohydrate
(laktosa monohidrat, gula susu) di udara di kawasan kerja

Tarikh pengenalan: dari tarikh kelulusan

MENGEMBANGKAN oleh Enterprise Unitary State "Pusat Saintifik All-Rusia untuk Keselamatan Bahan-bahan Biologi Aktif" (SUE "VNTS BAV"): V.P. Zhestkov, A.P.Krymov, V.F. Aleshchenko, L.I. Krymova.

DIPULUSKAN oleh Doktor Kebersihan Negara Ketua Persekutuan Rusia, Timbalan Menteri Kesihatan Pertama Persekutuan Rusia GG Onishchenko 29 Jun 2003

1. Skop

Garis panduan ini menubuhkan analisis spektrofotometri kuantitatif udara di kawasan kerja untuk kandungan laktosa monohidrat dalam julat kepekatan massa 5.0-50.0 mg / m.

2. Ciri-ciri bahan tersebut

2.1. Formula struktur

2.2. Formula empirikal С О О · Н О.

2.3. Berat molekul 360,32.

2.4. Nombor pendaftaran CAS 5989-81-1.

Laktosa monohidrat (gula susu) adalah serbuk kristal putih, manis dan tidak berbau dengan titik lebur lebih daripada 202 ° C (dengan penguraian), mudah larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol, tidak larut dalam eter dan kloroform. Putaran khusus penyelesaian berair ialah + 52.6 °.

Keadaan pengagregatan di udara adalah aerosol.

2.6. Ciri-ciri toksikologi.

Lactose monohydrate adalah oligosakarida, digunakan dalam industri kimia dan farmaseutikal sebagai bahan tambahan, berisiko rendah apabila dicerna, toksik rendah apabila diberikan intraperitoneally, tidak mempunyai kesan perengsakan kulit, kesan kulit, mempunyai aktiviti kumulatif yang lemah, mempunyai kesan toksik yang umum, adalah kontraindikasi dalam enzim kekurangan laktosa.

Kepekatan maksimum yang dibenarkan (MPC) laktosa monohidrat di udara di kawasan kerja ialah 10.0 mg / m; 4 kelas bahaya.

3. Ketepatan pengukuran

Teknik ini memberikan pengukuran kepekatan massa laktosa monohidrat dengan ralat tidak melebihi ± 19.0%, dengan tahap keyakinan 0.95.

4. Kaedah pengukuran

Pengukuran kepekatan massa laktosa monohidrat dilakukan oleh spektrofotometri.

Takrif adalah berdasarkan interaksi laktosa monohydrate dengan anthrone dalam medium berasid dengan pembentukan produk tindak balas berwarna hijau gelap.

Pengukuran dilakukan pada panjang gelombang 630 nm.

Pensampelan dilakukan dengan tumpuan pada penapis.

Batasan pengukuran kandungan laktosa monohidrat yang lebih rendah dalam jumlah sampel dianalisis ialah 10 μg.

Batasan yang lebih rendah untuk mengukur kepekatan massa laktosa monohidrat di udara ialah 5 mg / m (apabila mengambil sampel 20 dm udara).

Kaedah ini khusus untuk keadaan pengeluaran.

Klorida logam (natrium, kalium), polyvinylpyrrolidone, magnesium stearic acid tidak mengganggu penentuan.

5. Instrumen pengukur, peranti tambahan, bahan
reagen, penyelesaian

Apabila melakukan pengukuran menggunakan instrumen pengukur berikut, peranti bantu, bahan, reagen dan penyelesaian.

5.1. Instrumen pengukur, peranti tambahan, bahan

Spectrophotometer Specord M-40, Carl Zeiss

Skala makmal VLA-200

Peranti aspirasi, model 822

Botol diukur, dengan kapasiti 100, 1000 cm

Flask adalah tahan haba kon, dengan kapasiti 100, 250 cm

Pipet dengan kapasiti 1, 2, 5, 10 cm

Mengukur tiub dengan tiub tanah dengan kapasiti 10 cm

Buah kimia dengan penutup tanah dengan kapasiti 25 cm

Cuvettes dengan ketebalan lapisan optik 10 mm

Mengukur silinder dengan kapasiti 5, 100 cm

5.2. Reagen, penyelesaian

Laktosa monohidrat, dengan kandungan bahan asas sekurang-kurangnya 99.0%, dikira pada bahan kering. State Pharmacopoeia X, artikel 589, ms 601.

Asid sulfurik, h.ch.; ketumpatan 1.84 g / cm

Antron, h., Penyelesaian 0.2%

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, peranti tambahan, reagen dan bahan dengan ciri-ciri teknikal dan metrologi dan kelayakan yang tidak lebih buruk daripada yang disenaraikan di bahagian tersebut.

6. Keperluan Keselamatan

6.1. Apabila bekerja dengan reagen mematuhi keperluan keselamatan yang ditetapkan untuk kerja-kerja dengan bahan toksik, kaustik dan mudah terbakar mengikut GOST 12.1.005-88.

6.2. Apabila menjalankan analisis bahan mudah terbakar dan berbahaya, langkah-langkah keselamatan kebakaran hendaklah dipatuhi mengikut GOST 12.1.004-91.

6.3. Apabila melakukan pengukuran dengan menggunakan spektrofotometer, perhatikan peraturan keselamatan elektrik mengikut GOST 12.1.019-79 dan manual arahan untuk peranti tersebut.

7. Keperluan untuk kelayakan pengendali

Orang yang mempunyai pendidikan khas yang lebih tinggi atau menengah yang telah dilatih dan mempunyai kemahiran bekerja di spektrofotometer dibenarkan melakukan pengukuran dan memproses hasilnya.

8. Syarat pengukuran

8.1. Proses penyediaan penyelesaian dan penyediaan sampel untuk analisis dijalankan di bawah keadaan normal pada suhu udara (20 ± 5) ° C, tekanan atmosfera 84-106 kPa dan kelembapan relatif tidak melebihi 80%.

8.2. Pengukuran pada spektrofotometer dijalankan di bawah keadaan yang disyorkan oleh dokumentasi teknikal untuk peranti tersebut.

9. Persediaan untuk pengukuran

Sebelum melakukan pengukuran, kerja-kerja berikut dijalankan: penyediaan penyelesaian, penyediaan spektrofotometer, penubuhan ciri penentukuran, pensampelan.

9.1. Penyediaan penyelesaian

9.1.1. Penyelesaian piawai utama laktosa monohidrat dengan kepekatan 500 μg / cm disediakan dengan melarutkan 0.0500 g bahan dalam air suling di dalam flask volumetrik 100 cm. Penyelesaian ini digunakan baru disediakan.

9.1.2. Penyelesaian piawai laktosa monohidrat N 1 dengan kepekatan 100 μg / cm disediakan dengan mencairkan 5 cm larutan standard asas dengan air suling di dalam flask volumetrik 25 cm. Penyelesaian ini digunakan baru disediakan.

9.1.3. Satu larutan standard laktosa monohidrat N 2 dengan kepekatan 20 μg / cm disediakan dengan mencairkan 5 cm larutan standard N1 dengan air suling dalam 25 cm isipadu volumetrik. Penyelesaian ini digunakan baru disediakan.

9.1.4. Penyediaan larutan asid sulfurik. Dalam balang tahan haba yang konik dengan kapasiti 250 cm ditempatkan 5 cm air sulingan. Kemudian perlahan-lahan dan berhati-hati, dengan pengadukan berterusan dengan rod kaca, 100 ml asid sulfurik pekat (ketumpatan 1.84) dicurahkan. Penyelesaiannya disejukkan dan digunakan baru disediakan.

9.1.5. Penyediaan penyelesaian anthrone: 0.2 g anthrone diletakkan di dalam keran tahan panas conical dengan kapasiti 100 cm. Kemudian perlahan-lahan dan berhati-hati, dengan kacau berterusan dengan batang kaca, tuang 100 cm larutan asid sulfurik yang disediakan. Penyelesaian ini digunakan baru disediakan.

9.2. Penyediaan peranti

Penyediaan spektrofotometer dilakukan mengikut manual untuk operasinya.

9.3. Penubuhan ciri penentukuran

Ciri-ciri penentukuran yang menyatakan pergantungan ketumpatan optik penyelesaian pada jisim laktosa monohidrat ditetapkan kepada 6 siri penyelesaian 5 definisi selari bagi setiap siri mengikut Jadual 1.

Penyelesaian untuk menubuhkan ciri penentukuran
dalam menentukan monohidrat laktosa

Penyelesaian standard laktosa monohidrat
N 1, cm

Penyelesaian standard laktosa monohidrat
N 2, cm

Air sulingan, cm

Kandungan laktosa monohidrat dalam penyelesaian penentukuran, mcg

Penyelesaian penentukuran stabil selama satu jam.

Penyelesaian penentukuran yang siap dicampur, 4 cm 0.2% larutan berair anthrone dalam asid sulfurik ditambah dan dipanaskan pada mandi air mendidih selama 5 minit. Kemudian penyelesaiannya disejukkan, diaduk, dan selepas 10 minit, densiti optik penyelesaian di sel diukur dengan ketebalan lapisan penyerap 10 mm pada panjang gelombang 630 nm berkenaan dengan larutan rujukan, yang tidak mengandungi analit.

Grafik penentukuran dibina: kepadatan optik penyelesaian penentukuran digambarkan pada paksi ordinat, dan kandungan laktosa yang berkaitan dengan monohidrat dalam μg digambarkan pada paksi abscissa.

Jadual penentukuran diperiksa sekali seperempat atau dalam kes menggunakan kumpulan baru reagen, peralatan, dan selepas membaiki peranti.

9.4. Pensampelan udara

Udara dengan kadar aliran volume 5 dm / min disedut melalui penapis AFA-VP-10 yang diletakkan dalam pemegang penapis. Untuk mengukur MPC laktosa monohidrat, 20 dm udara perlu diambil. Sampel disimpan dalam botol kimia dengan penutup tanah selama 30 hari.

10. Pengukuran

Penapis dengan sampel yang diambil dipindahkan ke tiub kimia dengan tudung yang digilap dengan kapasiti 25 cm, 5 ml air suling dicurahkan dan dibiarkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala dengan batang kaca untuk membubarkan lebih baik laktosa monohidrat. Kemudian penuras ditekan dengan teliti dan dirawat semula dengan air suling 5 cm. Penuras ditekan dengan teliti dan dikeluarkan lagi. Kedua-dua penyelesaian secara berturut-turut ditapis pada corong kimia melalui penapis kertas reben putih ke dalam tiub pengukur 10 cm, dan disesuaikan dengan tanda dengan air suling. Tahap desorpsi dari penapis laktosa monohydrate 98%.

1 cm penyelesaian dianalisis dipindahkan ke tiub ujian, diperlakukan sama dengan penyelesaian penentukuran, dan kepadatan optik diukur dalam kuadrat dengan ketebalan lapisan menyerap 10 mm pada panjang gelombang 630 nm berkenaan dengan penyelesaian rujukan, yang disediakan serentak dan serupa dengan sampel menggunakan penapis yang bersih.

Penentuan kuantitatif kandungan laktosa monohidrat dilakukan mengikut lengkung penentukuran yang telah dibina sebelum ini.

Nota: Penapisan penyelesaian sampel yang dianalisis dilakukan untuk mengeluarkan bahan bantu tambahan yang tidak larut dalam air suling, yang merupakan sebahagian daripada tablet.

11. Pengiraan keputusan pengukuran

Kepekatan jisim laktosa monohidrat (, mg / m) di udara dikira dengan formula:

di mana jumlah monohidrat laktosa yang terdapat dalam isipadu larutan dianalisis mengikut lengkung penentukuran, mcg;

- jumlah penyelesaian sampel yang diambil untuk analisis, cm;

- jumlah isipadu penyelesaian sampel dianalisis, cm;

- jumlah udara yang dipilih untuk analisis (dm) dan dikurangkan kepada keadaan standard (Lampiran 1).

12. Pendaftaran keputusan analisa

Hasil analisis kuantitatif ditunjukkan dalam bentuk:

Nilai 0.17 + 0.19 mg / m

di mana ciri ralat.

13. Kawalan kesilapan kaedah KHA

Nilai ciri-ciri kesilapan, norma kawalan operasi ralat
dan standard kebolehulangan kawalan operasi

Nama ciri-ciri metrologi

Julat kepekatan laktosa monohydrate, mg / m

ciri kesilapan
, mg / m
0.95

standard pengendalian kesilapan,
, mg / m
(0.90, 3)

standard kawalan operasi bagi kebolehulangan semula,
, mg / m
(0.95, 2)

Ciri Metrologi diberikan sebagai pergantungan kepada nilai kepekatan massa komponen dianalisis dalam sampel -.

13.1. Kawalan ralat operasi

Kesalahan kawalan operasi dilakukan dalam siri yang sama dengan sampel kerja KHA.

Sampel untuk mengawal adalah sampel udara sebenar di kawasan kerja. Kelantangan yang dipilih untuk mengawal sampel mesti sesuai dengan dua kali jumlah yang diperlukan untuk analisis oleh kaedah. Selepas pensampelan, ekstrak dari penapis dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, yang pertama dianalisis dengan tepat mengikut metodologi buku dan menerima keputusan analisis sampel kerja asal -. Bahagian kedua dicairkan dengan pelarut yang sesuai dua kali dan sekali lagi dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, pertama yang dianalisis dengan ketat sesuai dengan perumusan metodologi, memperoleh hasil analisis sampel kerja, diencerkan dua kali -. Dalam bahagian kedua, bahan tambahan yang dianalisis ditambah kepada kepekatan sampel kerja awal (jumlah kepekatan tidak boleh melebihi had atas julat pengukur) dan dianalisis dengan ketat sesuai dengan rumusan teknik tersebut, mendapatkan hasil analisis sampel kerja, diencerkan dua kali, dengan aditif. Hasil analisis sampel kerja asal -, sampel kerja dicairkan dua kali - dan sampel kerja dicairkan dua kali dengan bahan tambahan - diperoleh, jika mungkin, di bawah keadaan yang sama, iaitu. mereka diterima oleh seorang penganalisis menggunakan satu set alat pengukur, satu kumpulan reagen, dan sebagainya.

Keputusan mengenai kesilapan yang memuaskan dibuat apabila keadaan dipenuhi:

di mana hasil analisis sampel kerja;

- hasil analisis sampel kerja dicairkan dua kali;

- hasil analisis sampel kerja, dicairkan dua kali, dengan penambahan komponen dianalisis;

- jumlah penambahan komponen dianalisis;

- norma kawalan kendalian operasi.

13.2. Kawalan operasi terhadap kebolehulangan

Sampel untuk mengawal adalah sampel udara sebenar di kawasan kerja. Kelantangan yang dipilih untuk mengawal sampel mesti sesuai dengan dua kali jumlah yang diperlukan untuk analisis oleh kaedah. Selepas pensampelan, ekstrak dari penapis dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan dianalisis dengan ketat sesuai dengan perumusan kaedah, mengubah keadaan analisis kepada maksimum, iaitu. dapatkan dua hasil ujian di makmal yang berlainan atau dalam satu, menggunakan set peralatan mengukur yang berbeza, kumpulan reagen yang berlainan. Dua keputusan analisis tidak sepatutnya berbeza antara satu sama lain dengan jumlah percanggahan yang dibenarkan antara hasil analisis:

di mana hasil analisis sampel kerja;

- hasil analisis sampel yang sama, yang diperolehi di makmal lain atau yang sama, tetapi oleh penganalisis lain menggunakan satu set yang berbeza mengukur hidangan dan lain-lain kelompok reagen;

- percanggahan yang dibenarkan antara keputusan analisis sampel yang sama.

Sekiranya standard kawalan operasi penambahbaikan melebihi, eksperimen diulang. Apabila anda mengulangi standard yang ditetapkan, cari sebab-sebab yang menyebabkan keputusan kawalan yang memuaskan, dan hapuskannya.

14. Piawai dan Analisis Masa

Untuk menjalankan siri analisis dari 6 sampel, 2 jam diperlukan.

http://law.rufox.ru/view/9/3012.htm